Что означает надпись Beaujolais nouveau на бутылках и слоган «Le Beaujolais nouveau est arrivé»? Божоле нуво — молодое французское вино из винограда сорта гаме. Его производят в одноименной исторической области в Бургундии. Это вино продается в год сбора винограда. Оно появляется на прилавках через шесть недель после сбора урожая, сразу как закончилась ферментация. По традиции магазины начинают продавать его в третий четверг ноября в «праздник Божоле». О появлении вина оповещает надпись «Божоле нуво прибыло!»
Божоле нуво обладает ярким вкусом и фруктовым букетом. В нем почти нет танинов, поэтому оно нетерпкое. Пробовали только Бордо и Чилийское вино? Знакомство с Божоле нуво сулит вам яркие впечатления.
Молодое вино нельзя хранить долго. Во Франции считается, что его не стоит пить после Нового года. Обзавелись бутылкой в положенный срок? Не растягивайте удовольствие на весь вечер. Из-за короткой ферментации Божоле нуво быстро окисляется. Уже через полчаса после откупоривания вкус портится, поэтому пробовать молодое вино лучше в компании друзей и разливать бутылку по бокалам сразу после открытия.
Молодое вино разрешено продавать во Франции только после 15 декабря. Для Божоле нуво сделали исключение — его можно продавать уже с конца ноября (конечно, не обошлось без участия производителей Божоле). В итоге с 3-го четверга ноября по середину декабря у него нет конкурентов на рынке, что ничуть не умаляет достоинств самого вина. Попробуйте и убедитесь сами!
© Соколова Надежда,
преподаватель французского и итальянского